3 Resep Mashed Potato yang Lezat dan Mudah Dibuat

Pada beberapa tahun belakangan, popularitas mashed potato semakin meningkat. Sebagian besar orang mengenalnya sebagai side dish steak dan makanan ala western yang lain. Rasanya yang lembut, creamy, dan gurih membuat banyak orang ingin tahu resep mashed potato agar bisa membuatnya sendiri. 

Yuk, pelajari sejarah singkat tentang makanan populer ini. Temukan juga beberapa resep mashed potato sederhana dan tips-tips penting agar kentang tumbuk buatanmu terasa lebih yummy. Semuanya ada di penjelasan berikut ini! 

Sejarah Singkat Mashed Potato

Mashed potato adalah makanan yang berasal dari Eropa, lebih tepatnya dari Perancis. Namun, jika menilik lebih ke belakang lagi, eksistensinya berawal dari domestikasi jenis-jenis kentang oleh Kekaisaran Inca di Peru. Orang Spanyol yang membawa kentang ke Eropa dan menanamnya di sana. 

Hanya saja, pada saat itu popularitas kentang sangat buruk. Makanan yang berasal dari kentang dianggap tidak menggairahkan. Bahkan, di Prancis kentang dilarang sebagai makanan manusia di tahun 1748 karena ada anggapan bahwa makanan ini bisa menyebabkan kusta.[1] Mereka hanya menjadikannya pakan ternak. 

Menariknya, orang Perancis jugalah yang menciptakan salah satu variasi masakan kentang terlezat ini. Orang tersebut adalah Antoine-Augustin Parmentier, yang terpaksa harus diet kentang selama dipenjara oleh orang tentara Kerajaan Prusia. Pada saat itulah dia sadar bahwa orang-orang salah kaprah.

Parmentier membuat kesimpulan jika kentang bukanlah penyebab penyakit kusta. Sebaliknya, kentang adalah sumber makanan bergizi. Makanan ini bisa diolah menjadi berbagai varian hidangan yang enak dan bergengsi, termasuk mashed potato.

Sejak saat itu, Parmentier mulai membuat kampanye dan publikasi untuk mengonsumsi kentang, salah satunya mashed potato. Hal ini membuat Perancis mulai mencabut larangan menyantap kentang sebagai makanan manusia di tahun 1772. Eksistensi mashed potato pun mulai mendunia. 

Variasi Resep Mashed Potato

Uniknya, variasi resep mashed potato creamy pun ada banyak. Berikut beberapa di antaranya!

1. Mashed Potato untuk Diet

Pertama, ada resep mashed potato diet yang bisa kamu coba. Pasalnya, mashed potato adalah solusi agar diet tetap nikmat. Hal ini mengingat fakta bahwa kentang adalah salah satu sumber makanan bergizi tinggi dan padat nutrisi. 

Pada setiap 200 gramnya, kamu bisa mendapatkan 35 gram karbohidrat, 4,2 serat, 4,10 protein, plus berbagai vitamin dan mineral, dengan kalori totalnya hanya 154 kkal.[2] Kamu bisa membuat mashed potato untuk diet dengan resep di bawah! 

Bahan Membuat Mashed Potato untuk Diet:

• 200 gram kentang

• 100 ml susu cair

• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Mashed Potato untuk Diet:

1. Kupas dan potong kentang. Jenis potongan kentangnya adalah potongan dadu. 

2. Kukus hingga empuk, lalu tumbuk hingga halus. 

3. Panaskan susu cair dan masak tumbukan kentang bersama susu dengan api kecil. 

4. Tambahkan garam dan merica, sesuaikan rasa, lalu aduk hingga matang. 

5. Angkat dan sajikan. 

2. Mashed Potato Super Creamy

Jika kamu penasaran bagaimana cara membuat mashed potato untuk steak, maka kamu bisa membuatnya super creamy. Misalnya seperti pada resep mashed potato cheese di bawah ini!

Bahan Membuat Mashed Potato Super Creamy:

• 500 gram kentang

• 200 ml susu cair full cream

• 3 sdm mentega

• 3 butir kuning telur 

• 100 gram keju cheddar parut

• Garam, merica, dan oregano secukupnya 

Cara Membuat Mashed Potato Super Creamy:

1. Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong, dan rebus hingga empuk. 

2. Jika sudah empuk, angkat. 

3. Tumbuk kentang bersamaan dengan mentega hingga halus dan merata. 

4. Masukkan susu cair dan parutan keju ke dalam wajan, lalu panaskan dengan api kecil. 

5. Tambahkan kentang yang sudah ditumbuk dan kuning telur, lalu aduk hingga merata. 

6. Tambahkan garam dan merica, koreksi rasa, lalu aduk hingga matang.

7. Angkat dan sajikan, taburi dengan oregano di piring saji. 

3. Mashed Potato Tanpa Keju

Ada juga resep mashed potato tanpa keju, yaitu sebagai berikut! 

Bahan Mashed Potato Tanpa Keju:

• 250 gram kentang

• 100 ml susu cair

• 1 sdm mentega

• 1 butir kuning telur 

• Garam, merica, dan oregano secukupnya

Cara Membuat Mashed Potato Tanpa Keju:

1. Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong, dan rebus hingga empuk lalu angkat angkat.

2. Tumbuk kentang bersamaan dengan mentega selagi panas hingga halus dan merata. 

3. Masak susu cair dengan api kecil. 

4. Tambahkan kentang yang sudah ditumbuk dan kuning telur, lalu aduk hingga merata. 

5. Tambahkan garam dan merica, koreksi rasa, lalu aduk hingga matang.

6. Angkat dan sajikan.

Tips-Tips Penting Membuat Mashed Potato

Carnivores, kamu bisa menerapkan beberapa tips di bawah ini agar rasa mashed potato buatanmu semakin yummy:

• Jika ingin extra creamy, pastikan kamu menggunakan susu full cream atau diganti dengan cooking cream. 

• Jika ingin rendah kalori, kamu bisa memilih susu low fat untuk memasak kentang. 

• Tambahkan susu atau margarin/mentega jika kamu ingin memanaskannya kembali. 

• Panggang mashed potato jika dirasa terlalu creamy. 

• Sajikan selagi hangat dengan makanan padat gizi lain, seperti daging dan sayuran.

Selain membuat sendiri di rumah dengan resep mashed potato di atas, kamu juga bisa mencoba Mashed Potato siap makan di Holycow Meatshop. Karena merupakan Holycow yang asli dari founder Wynda Mardio, rasanya tidak perlu diragukan lagi. Yuk, coba sekarang juga!