6 Cara Membuat Saus Steak Rumahan, Pasti Ketagihan!

Sebagai seorang Carnivores, kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan bernama steak. Berdasarkan etimologinya, steak adalah sepotong daging tebal dan pipih, terutama dari sapi, dan dimasak dengan cara dipanggang.[1] Tidak hanya memasak dagingnya, kamu juga perlu tahu cara membuat saus steak. 

Hal ini karena, meskipun memakan dagingnya saja sudah cukup enak, menyantap steak tanpa saus tetap terasa kurang mantap. Sauce menjadi salah satu elemen penting yang wajib ada sebagai penambah cita rasa. Bahkan, variasi opsinya pun sangat beragam. Semuanya bisa kamu buat dengan cara rumahan. 

Ingin tahu bagaimana cara membuat saus steak simple yang bisa kamu ikuti dengan mudah dari rumah? Ini beberapa resepnya! 

1. Saus Steak Khas Italia (Green Antipasto)

Apabila kamu sedang mencari resep saus steak creamy, maka saus khas Italia bisa jadi referensi. Satu di antara sekian sauce yang bisa kamu coba adalah green antipasto sauce. Lebih lengkapnya, perhatikan resep di bawah! 

Siapkan:

• Keju cheddar: 100 gram (parut) 
• Whipping cream: 6 sdm
• Butter: 2 sdm
• Bawang putih: 2 siung (cincang) 
• Cuka apel: 1 sdm
• Kembang kol: 1 bongol (potong-potong) 
• Garam Himalaya: ½ sdt

Lakukan:

1. Siapkan air di dalam panci dan rebus kol dengan tambahan garam Himalaya
2. Setelah 15 menit, angkat kol dari panci
3. Tumis bawang putih dengan butter hingga harum dan sisihkan
4. Masukkan semua bahan ke dalam blender
5. Blender hingga halus 

2. Saus Steak Oriental (Asam Manis)

Jika resep saus steak homemade di atas terlalu greasy untukmu pribadi, maka ada resep lain yang tidak kalah menarik, seperti asam manis. Sauce ini adalah resep oriental, berbeda dengan sauce di atas yang lebih ke western. Begini resep lengkapnya! 

Siapkan:

• Saus sambal: 1 sdm
• Kecap manis: 1 sdm
• Saus tomat: 2 sdm
• Saus tiram: 1 sdm
• Mentega: 2 sdm
• Terigu/maizena: 1 sdm (larutkan dengan 1-2 sendok air mineral) 
• Susu cair: 100 ml
• Garam
• Gula
• Merica
• Bawang putih: 1 siung
• Bawang bombay: ½ siung

Lakukan:

1. Iris bawang dan tumis dengan mentega
2. Masukkan tepung yang sudah dilarutkan, aduk dengan cepat
3. Lalu, masukkan semua bahan lainnya
4. Tambahkan gula, garam, dan merica
5. Sesuaikan rasa sesuai selera

3. Saus Steak Khas Perancis (Demiglace)

Meskipun sauce yang kamu buat adalah saus khas rumahan, namun tidak ada salahnya untuk mencoba cara membuat saus steak ala restoran berikut! 

Siapkan:

• Pasta tomat: 170 g
• Wortel: ½ buah (potong dadu) 
• Seledri: 2 batang (cincang) 
• Daun bawang: 1 batang (cincang) 
• Bawang bombay: ½ siung (cincang) 
• Gula: 7 sdm
• Kecap: 4 sdm
• Garam: 1 ½ sdt
• Merica: 1 ½ sdt
• Penyedap rasa: 1 sdt
• Terigu/maizena: 50 g (larutkan pada 1-2 sdm air) 
• Air : 1 ½ liter

Lakukan:

1. Tumis bawang bombay dan daun bawang hingga harum
2. Tambahkan wortel dan seledri hingga layu
3. Tunggu hingga hangat hangat kuku dan masukkan ke dalam blender
4. Tambahkan pasta tomat ke dalam blender, lalu blender hingga halus
5. Masukkan saus tomat ke dalam alat penggorengan dan tumis hingga wangi
6. Tambahkan air dan bumbu

4. Brown Sauce

Jika kamu ingin mencoba resep saus steak sederhana, brown sauce bisa jadi pilihan. Secara garis besar, cara pembuatan sauce ini cepat dan bahan-bahannya relatif mudah untuk kamu temukan di dapur. Ini resep lengkapnya! 

Siapkan:

• Brown sugar: 2 sdm
• Bawang putih: 1 siung (cincang) 
• Bawang bombay: ½ siung (cincang) 
• Mentega: 2 sdm
• Terigu/maizena: 2 sdm (larutkan dalam 2-3 sdm air) 
• Garam
• Merica
• Kaldu dari tulang ayam/sapi (brown stock)

Lakukan:

1. Tumis bawang dengan mentega
2. Masukkan tepung dan aduk terus hingga berwarna coklat 
3. Lalu, masukkan brown stock dan bumbu lainnya
4. Terakhir, sesuaikan rasa

5. Saus Lemon

Ingin mencoba resep saus steak enak? Ikuti resep ini! 

Siapkan:

• Cooking cream: 100 ml
• Butter: 3 sdm
• Bawang putih: 7 siung (cincang atau parut) 
• Keju spread: 3 sdm
• Daun dill/seledri: secukupnya
• Air lemon: 4 sdm
• Air mineral: 100 ml
• Terigu/maizena: 1 sdm (larutkan dalam 1-2 sdm air)
• Garam
• Merica
• Gula

Lakukan:

1. Tumis bawang dengan butter hingga harum
2. Masukkan tepung dan aduk cepat
3. Lalu, masukkan bahan sisanya
4. Terakhir, beri bumbu dengan takaran sesuai selera

6. Saus Tiram

Terakhir, tidak ada salahnya untuk mencoba saus tiram. Ini resepnya! 

Siapkan:

• Saus tiram: 3 sdm
• Saus tomat: 2 sdm
• Bawang bombay: 1 siung (cincang) 
• Bawang merah: 2 siung (cincang) 
• Mentega: 2 sdm 
• Terigu/maizena: 1 sdm (larutkan dalam 1-2 sdm air) 
• Air: 50 ml
• Garam
• Gula
• Penyedap rasa

Lakukan:

1. Tumis bawang dengan mentega 
2. Kemudian, masukkan tepung dan aduk 
3. Tambahkan air dan saus
4. Tambahkan bumbu sesuai selera
5. Masak hingga mengental