Berapa Kilo Daging Untuk 100 Orang? Ini Cara Menghitungnya!

Mengadakan acara sendiri tidak mudah. Bahkan, untuk acara kecil saja, kamu harus membuat estimasi lauk-pauk yang akan disajikan. Bagaimana dengan acara untuk 100 orang? Tentu kamu harus menghitung kebutuhan konsumsinya, seperti berapa kilo daging untuk 100 orang, minumnya apa, dan lainnya.

Faktor-Faktor yang Memengaruhi Kebutuhan Daging untuk Acara

Sekelompok orang yang sedang makan bersama

Kebutuhan konsumsi acara bak mata pisau. Ada beberapa yang perlu kamu fokuskan, misalnya:

bagaimana membuat tamu puas dengan hidangan yang disajikan.
melakukan perhitungan tepat agar porsi makanan tidak kurang atau terbuang percuma.

Hitung-hitungan yang tepat akan membantu menghemat anggaran dan kamu terhindar dari food waste. Berikut beberapa faktor yang dapat memengaruhi kebutuhan jumlah daging dalam acaramu:

1. Tipe Acara

Jenis atau tipe acara apa yang akan kamu adakan? Ini sangat menentukan jumlah porsi makanan yang harus kamu sajikan. Sebagai contoh, jika kamu mengadakan makan malam formal dengan beberapa menu olahan daging, maka ini butuh lebih banyak daging per orang dibandingkan tipe prasmanan.

2. Waktu dan Durasi Acara

Waktu dan durasi menjadi indikator penting dalam menghitung berapa banyak daging untuk 100 orang atau lebih. Sebagai contoh, acara yang berlangsung di malam hari tidak butuh makanan sebanyak acara yang berlangsung sepanjang hari.

3. Jenis Makanan

Pilihan makanan yang disajikan juga memengaruhi kebutuhan daging. Contohnya, ada hidangan yang hanya butuh daging sapi tanpa campuran apa pun (steak dan sate maranggi) atau hidangan seperti bakso, bone marrow, ataupun pasta yang perlu mencampur daging dan bahan lainnya.

Estimasi Jumlah Daging Per Orang

potongan daging sapi segar berwarna merah di atas permukaan hitam

Kabar baiknya, kamu bisa menghitung estimasi kebutuhan daging per orang dengan satuan gram. Ukuran porsi standar biasanya berbeda karena tergantung pada jenis makanan yang kamu sajikan.

Misalnya, untuk steak kamu perlu 150-200 gram daging tanpa tulang per porsinya. Jadi, untuk membuat steak, perlu berapa kg daging untuk 100 orang?

Ini hitungannya:

100 x 150 gram = 15.000 gram atau 15 kg
100 x 200 gram = 20.000 grm atau 20 kg

Oleh karena itu, estimasi kebutuhan daging untuk 100 orang tamu antara 15 kg hingga 20 kg.

Dari perhitungan di atas kamu bisa mendapat beberapa jawaban yakni:

Berapa kilo daging untuk 50 orang? Jawabannya antara 7,5 kg sampai 10 kg.
1 kg daging sapi untuk berapa orang? Perkiraannya 1 kg untuk 5-6 orang
Berapa kilo daging untuk 500 orang makan? 75 kg sampai 100 kg.

Bagaimana dengan undangan pernikahan?

Misalkan kamu mengundang 300 orang, maka kamu harus menghitung kebutuhan porsinya.

300 x 2,5 porsi = 750 pax

Ini karena satu undangan bisa membawa pasangan saja atau bersama anaknya juga.

Sesuaikan Jumlah Daging Berdasarkan Acara

Seperti yang dijelaskan sebelumnya, jenis acara yang kamu adakan sangat berpengaruh terhadap kebutuhan daging.

1. Acara Keluarga

Acara keluarga seperti arisan, reuni, atau makan malam rutin, jumlah peserta biasanya justru agak sulit diprediksi. Sebagai langkah antisipasi, kamu dapat menyediakan porsi tambahan.

2. Acara Resmi

Bentuknya cukup beragam mulai dari rapat, pertemuan bisnis, pernikahan, dan lainnya. Acara formal punya daftar tamu yang pasti. Ini memudahkan perhitungan porsi makanan karena kecil kemungkinan ada tambahan peserta di luar daftar.

3. Pesta BBQ

Acara BBQ biasanya berkonsep prasmanan. Setiap orang bisa mengambil hidangan lebih dari satu porsi. Perhitungan kebutuhan daging berbeda dengan konsep makanan yang disajikan per piring.

Tips Memilih Jenis Daging

daging sapi dengan tulang, tomat, dan jeruk

Mengingat memang ada banyak jenisnya di pasaran, kamu tidak bisa asal pilih jenis daging. Beberapa hal yang perlu kamu pertimbangkan:

Pilih daging sapi segar berwarna merah.
Tentukan ketebalan daging yang tepat. Untuk steak idealnya sekitar 2,5 cm.
Beli daging dengan potongan sesuai menu yang dimasak. Contohnya ribeye, tenderloin, t-bone, iga, dan lainnya.
Jika ingin daging yang kaya rasa dan tekstur buttery, maka pilih yang banyak marbling-nya.

Tips Mempersiapkan Daging dengan Baik

potongan daging segar dengan taburan garam, herb, bawang, dan lainnya

Menu olahan daging perlu persiapan ekstra karena kamu perlu memastikan daging tetap fresh. Berikut beberapa tips untuk menyiapkan daging:

Daging rentan rusak sehingga kamu perlu tahu cara menyimpan dengan benar yakni di freezer atau chiller.
Cairkan daging beku dengan benar yakni memindahkan dari freezer ke kulkas.
Hindari mengeluarkan langsung daging dari kulkas dan memasaknya. Biarkan dalam suhu kamar beberapa waktu sebelum dimasak.
Tambahkan garam untuk membantu protein daging mempertahankan sari alaminya.
Lakukan marinasi agar bumbu menyerap.

Nggak yakin bisa handle konsumsi sendiri untuk acara penting di rumah? Jangan khawatir! Steak Hotel by Holycow bisa jadi solusi dengan Meat & Grill Catering Service.

Layanan katering ini kami menghadirkan khusus untuk memenuhi kebutuhan acara spesial kamu yang dihadiri oleh 100 orang. Ada banyak pilihan menu appetizer/soup, hidangan utama, premium beef, minuman, hingga desserts.

Kamu juga tidak perlu khawatir dengan harga layanan. Kami menyediakan beberapa paket yang dapat kamu pilih sesuai dengan kebutuhan yakni:

Grill Package 1 harga mulai dari Rp175.000/pax
2. Grill Package 2 harga mulai dari Rp250.000/pax
3. Grill Package 3 harga mulai dari Rp375.000/pax
4. Paket custom dengan minimal harga Rp4.000.000

Nah, kalau nggak ingin ribet memikirkan berapa kilo daging untuk 100 orang, kamu tinggal hubungi kami untuk pakai layanan spesial Meat & Grill Catering Service Holycow, ya!