Resep Bistik Daging Sapi Jawa yang Gurih, Manis dan Empuk

Bistik adalah lauk daging yang disiram dengan saus. Resep bistik daging sapi Jawa memiliki keunikan tersendiri karena rasanya yang gurih manis serta empuk di lidah.

Nah, buat Carnivores yang mau coba resep bistik daging untuk hajatan ini, coba ikuti langkah-langkah berikut. Dijamin hasilnya bakal empuk dengan rasa gurih yang manis dan menggiurkan. Yuk simak resepnya!

Resep Bistik Daging Sapi Jawa yang Empuk dan Gurih

Resep bistik daging berikut akan membantu kamu memasak bistik daging sapi yang super lezat, empuk, dan gurih.

Bahan-bahan:

• 600 gr daging sapi bagian has (tenderloin, sirloin, atau flank)
• 150 ml kecap manis (sekitar 10 sdm)
• 2 sdm kecap asin
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 3 siung bawang bombay, iris tipis
• 5 butir tomat sedang
• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap Inggris
• 2 sdm (25-30 gr) kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 5 cabe merah, kupas dan buang bijinya
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih, cincang
• ½ buah tomat
• ½ sdt terasi
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 1 sdt garam
• 3 sdt minyak goreng
• 100 ml air

Kondimen:

• 1 butir telur ceplok
• acar
• mix vegetable
• kentang goreng

Cara Memasak Bistik Daging Sapi Jawa

Persiapan

1. Cuci daging hingga bersih dan buang lapisan luarnya yang dari lemak agar hanya tinggal dagingnya saja.
2. Tusuk-tusuk daging dengan menggunakan bantuan garpu dan tusuk bambu. Tujuannya agar memudahkan bumbu meresap dan daging lebih empuk nantinya.
3. Tuangkan kaldu bubuk di atas daging. Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap Inggris, pala dan lada bubuk.
4. Aduk dan lumuri permukaan daging dengan bumbu secara merata. Tambahkan minyak goreng dan aduk kembali sampai semua permukaan daging tertutup bumbu.
5. Diamkan dalam mangkok tertutup dan letakkan di dalam lemari es/kulkas semalaman agar proses marinasi daging berjalan sempurna.

Proses Memasak

1. Tumis bawang putih sampai berwarna kuning keemasan, lalu tambahkan potongan bawang bombay dan lanjut tumis sampai layu.
2. Masukkan daging yang telah mengalami marinasi sekaligus bumbu kuahnya.
3. Masak dan bolak-balik sesekali hingga aromanya harum.
4. Tambahkan saus tomat, kemudian lanjut masak sampai berwarna kecoklatan (matang ¾ atau medium well) sambil tetap dibolak-balik sesekali.
5. Tambahkan air dan masak hingga bagian luar berwarna coklat pertanda matang sempurna (well done). Setelah matang, angkat dagingnya saja.
6. Masukkan daun bawang, tomat, dan seledri ke dalam kuah sausnya, lalu masak sampai tekstur tomat menjadi lembut, kemudian matikan api.
7. Potong-potong steak setebal kurang lebih 1 cm. Bagian tengah biasanya masih dalam tingkat kematangan medium well. Kamu bisa langsung sajikan atau memanggangnya lagi untuk mencapai kematangan sempurna.
8. Aduk kuah saus dengan mixer hingga bumbunya jadi lebih lembut. Dengan cara ini, saus menjadi kental asli dari sayur dan bumbu di dalamnya. Kemudian, saring dan ambil sausnya saja.

Penyajian

1. Letakkan 3-4 potongan bistik ke atas piring. Tiap 1 potong berukuran sekitar 100-150 gr dan disajikan untuk 1 orang.
2. Hiasi dengan kondimen: telur ceplok, acar, mix vegetable, dan kentang goreng.
3. Siram daging dengan 2-3 sdm kuah saus yang sudah dibuat. Bistik daging sapi Jawa yang empuk, gurih, dan manis sudah bisa kamu nikmati.

Nah, demikian resep bistik daging sapi Jawa yang lezat dan khas Indonesia. Jadi, Carnivores mau coba masak kapan nih?

Baca Juga: Resep Empal Gepuk, Ternyata Mudah dan Praktis!

Eits, sebelum memasak jangan lupa untuk beli daging sapi berkualitas premium di Holycow Meat Shop agar masakan kamu menjadi sempurna. Atau, jika ingin menikmati steak premium, kamu bisa datang langsung ke Holycow Steak dan menikmati menunya.